PVP
$37,077
Margen
40.0%
Unids / Lote
1
Costo / Unidad
$22,246
Receta base:
Torta Red Velvet — Mini
· Rendimiento: 530.0 gr
| Ingrediente | Cant | Und | Valor Unitario | Gr. Prod. | Valor Total | Costo/Unid | Acciones |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Masa Red Velvet
Masa Red Velvet |
200 | gr | $68,776 | 5057 | $2,720 | $2,720 | |
|
Betun de Queso y Chocolate Blanco
Betun de Queso y Chocolate Blanco |
30 | gr | $43,601 | 1000 | $1,308 | $1,308 | |
|
Ganache Chocolate Blanco
Ganache Chocolate Blanco |
90 | gr | $209,000 | 4000 | $4,702 | $4,702 | |
| Arequipe | 10 | gr | $110,000 | 5000 | $220 | $220 | |
| Materia Prima: | $8,951 | $8,951 | |||||
Resumen de Costos
| Concepto | Lote | / Unidad |
|---|---|---|
| Materia Prima | $8,951 | $8,951 |
| + Merma 10.0% | $895 | $895 |
| Servicios | $2,200 | $2,200 |
| Mano de Obra | $6,000 | $6,000 |
| Empaque y Otros | $4,700 | $4,700 |
| COSTO CALCULADO | $22,246 | $22,246 |
| PVP | $37,077 |
| Margen calculado | 40.0% |
| Costo unit. (Excel) | $22,246 |
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— misma receta, otro nombre/precio
Costos Fijos (÷ 1,000 u/mes)
| Alquiler cocina | $900 |
| Servicios (luz/agua) | $280 |
| Gas natural | $130 |
| Empaques y cajas | $200 |
| Internet | $80 |
| Total / unidad | $1,590 |