Editar Receta: Cheesecake x Porcion Lingote — 7x5 (18u)
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Ingrediente Cantidad Und $/Und Costo
Queso crema 1300.0 gr $24 $31,038
Huevos 5.0 gr $11 $53
Harina elite 53.0 gr $5 $276
leche condensada 900.0 gr $20 $18,000
Zumo de Limon 20.0 gr $7 $140
Galleta sultana triturada 370.0 gr $40 $14,800
Mantequilla sin sal 185.0 gr $67 $12,395
Fresa fresca 300.0 gr $26 $7,800
Mermelada de fresa 300.0 gr $46 $13,856
Arandanos 100.0 gr $84 $8,400
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Concepto Costo lote
Bandeja espumada x18 $14,400
Bolsa de papel x9 $4,500
Cucharas darnel x18 $3,240
Tarjetas porciones x18 $6,300
$
Costo calculado del lote
Materia Prima
$106,758
+
Merma (10.0%)
$10,676
+
Servicios
$8,250
+
Mano de Obra
$15,000
+
Empaque
$28,440
=
TOTAL LOTE
$167,874
Zona peligrosa
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