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DIDO'S REPOSTERÍA
ORDEN DE TRABAJO — COCINA
OT #0045
Impreso: 07/03/2026 00:59
Cliente
ADIELA LOPEZ
Fecha de Pedido
02/03/2026
Fecha de Entrega
07/03/2026
Total productos
8 ítem(s) · 96 unidad(es)
Ítem 1/8 CCHar1 Minicupcake de chocolate 12 und 12 lotes
Decoración / Instrucciones
ganache negra + placa morada
Preparaciones requeridas
Masa de Chocolate — 3120gr (12× receta)
Azucar blanca 700gr Huevos 327gr Aceite de girasol 647ml Leche entera 342gr Kumis bolsa 365gr Harina elite 624gr Polvo para hornear 27gr Cocoa toga 38gr Cocoa corona 38gr Vainilla oscura caramelo 20gr Sal 5gr
Ganache Chocolate Negro — 1800gr (12× receta)
Cobertura choco semiamargo 1343gr Crema de leche 403gr Mantequilla sin sal 54gr
Insumos directos
Arequipe 480gr Cobertura choco semiamargo 360gr
Ítem 2/8 CV1 Minicupcake de vainilla 12 und
Decoración / Instrucciones
Ganache azul+ placa morada
Preparaciones requeridas
Masa Cupcake Vainilla — 1800gr
Azucar blanca 350gr Mantequilla sin sal 250gr Huevos 200gr Harina elite 400gr Leche entera 200gr Polvo para hornear 10gr Vainilla blanca 15gr
Crema de Mantequilla Arequipe — 825gr
Crema de Mantequilla 600gr Arequipe 225gr
Ítem 3/8 Mini brownies 12 und
Decoración / Instrucciones
ganache negra+ placa morada
Preparaciones requeridas
Masa Brownie Milo — 2041gr
Mantequilla sin sal 235gr Ganache Chocolate Negro 521gr Azucar blanca 372gr Huevos 223gr Harina elite 149gr Milo 168gr Chunks de chocolate ndc 22gr Sal 2gr
Ganache Chocolate Negro — 700gr
Cobertura choco semiamargo 522gr Crema de leche 157gr Mantequilla sin sal 21gr
Ítem 4/8 Pepitas de arequipe 12 und 12 lotes
Preparaciones requeridas
Masa de Vainilla — 3120gr (12× receta)
Azucar blanca 805gr Huevos 291gr Esencia vainilla blanca 20gr Aceite de girasol 542ml Leche entera 349gr Kumis bolsa 349gr Harina elite 730gr Polvo para hornear 30gr Sal 5gr
Ganache Chocolate Blanco — 1680gr (12× receta)
Chocolate blanco ndc 1260gr Crema de leche 420gr
Insumos directos
Arequipe 480gr Chocolate blanco ndc 360gr
Ítem 5/8 Mini alfajores 12 und
Insumos directos
Mantequilla sin sal 400gr Azucar pulverizada 350gr Harina elite 800gr Huevos 270gr Fecula de maiz 700gr Polvo para hornear 46gr Arequipe 1900gr Coco rallado 200gr
Ítem 6/8 Galleta de mantequilla dipped en chocoblanco 12 und
Decoración / Instrucciones
dipped en choco azul
Preparaciones requeridas
Masa Azucarada — 3105gr
Harina elite 1500gr Azucar pulverizada 500gr Huevos 300gr Sal 5gr Mantequilla sin sal 800gr
Insumos directos
Chocolate blanco ndc 1500gr Arequipe 100gr Almendra 100gr
Ítem 7/8 Cakeballs 12 und 12 lotes
Decoración / Instrucciones
blanco + morado
Preparaciones requeridas
Masa Brownie Milo — 32892gr (12× receta)
Mantequilla sin sal 3780gr Ganache Chocolate Negro 8400gr Azucar blanca 6000gr Huevos 3600gr Harina elite 2400gr Milo 2700gr Chunks de chocolate ndc 360gr Sal 36gr
Ganache Chocolate Negro — 12000gr (12× receta)
Cobertura choco semiamargo 8955gr Crema de leche 2687gr Mantequilla sin sal 358gr
Ítem 8/8 Galleta chocochips 15 gr 12 und
Insumos directos
Mantequilla sin sal 413gr Azucar morena 83gr Huevos 125gr Harina elite 410gr Sal 3gr Vainilla oscura caramelo 10gr Azucar blanca 200gr Bicarbonato de sodio 6gr Chocolate blanco ndc 95gr Chips de chocolate 85gr Chunks de chocolate ndc 100gr
Preparado por
 
Firma
 
Fecha de elaboración
 
Revisado / Entregado por