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DIDO'S REPOSTERÍA
ORDEN DE TRABAJO — COCINA
OT #0043
Impreso: 07/03/2026 01:19
Cliente
DIANA ROSALES
Fecha de Pedido
27/02/2026
Fecha de Entrega
03/03/2026
Total productos
7 ítem(s) · 62 unidad(es)
Ítem 1/7 TCav4 Torta combinada avellana mediana 15 cm 1 und
Decoración / Instrucciones
Fondo azul con beige, caracuchitas y estrellas de mar en chocolate, algunas caracuchas doradas, topper de happy birthday
Preparaciones requeridas
Masa de Vainilla — 1100gr
Azucar blanca 284gr Huevos 103gr Esencia vainilla blanca 7gr Aceite de girasol 191ml Leche entera 123gr Kumis bolsa 123gr Harina elite 257gr Polvo para hornear 10gr Sal 2gr
Ganache Chocolate Blanco — 400gr
Chocolate blanco ndc 300gr Crema de leche 100gr
Insumos directos
Arequipe 100gr Chocolate blanco ndc 100gr
Ítem 2/7 TVmf3 Torta vainilla mermelada fresa pequeña 1 und
Decoración / Instrucciones
Forma de corazon, blanca con azul y lacitos, vintage
Preparaciones requeridas
Masa de Vainilla — 520gr
Azucar blanca 134gr Huevos 48gr Esencia vainilla blanca 3gr Aceite de girasol 90ml Leche entera 58gr Kumis bolsa 58gr Harina elite 122gr Polvo para hornear 5gr Sal 1gr
Ganache Chocolate Blanco — 200gr
Chocolate blanco ndc 150gr Crema de leche 50gr
Insumos directos
Arequipe 70gr Chocolate blanco ndc 80gr
Ítem 3/7 CV1 Minicupcake de vainilla 12 und
Decoración / Instrucciones
Color azul crema placa blanca
Preparaciones requeridas
Masa Cupcake Vainilla — 1800gr
Azucar blanca 350gr Mantequilla sin sal 250gr Huevos 200gr Harina elite 400gr Leche entera 200gr Polvo para hornear 10gr Vainilla blanca 15gr
Crema de Mantequilla Arequipe — 825gr
Crema de Mantequilla 600gr Arequipe 225gr
Ítem 4/7 CCHar1 Minicupcake de chocolate 12 und 12 lotes
Decoración / Instrucciones
Ganache negra + placa azul
Preparaciones requeridas
Masa de Chocolate — 3120gr (12× receta)
Azucar blanca 700gr Huevos 327gr Aceite de girasol 647ml Leche entera 342gr Kumis bolsa 365gr Harina elite 624gr Polvo para hornear 27gr Cocoa toga 38gr Cocoa corona 38gr Vainilla oscura caramelo 20gr Sal 5gr
Ganache Chocolate Negro — 1800gr (12× receta)
Cobertura choco semiamargo 1343gr Crema de leche 403gr Mantequilla sin sal 54gr
Insumos directos
Arequipe 480gr Cobertura choco semiamargo 360gr
Ítem 5/7 Mini brownies 12 und
Decoración / Instrucciones
Ganache negra + placa azul
Preparaciones requeridas
Masa Brownie Milo — 2041gr
Mantequilla sin sal 235gr Ganache Chocolate Negro 521gr Azucar blanca 372gr Huevos 223gr Harina elite 149gr Milo 168gr Chunks de chocolate ndc 22gr Sal 2gr
Ganache Chocolate Negro — 700gr
Cobertura choco semiamargo 522gr Crema de leche 157gr Mantequilla sin sal 21gr
Ítem 6/7 Galleta chocochips 15 gr 12 und
Insumos directos
Mantequilla sin sal 413gr Azucar morena 83gr Huevos 125gr Harina elite 410gr Sal 3gr Vainilla oscura caramelo 10gr Azucar blanca 200gr Bicarbonato de sodio 6gr Chocolate blanco ndc 95gr Chips de chocolate 85gr Chunks de chocolate ndc 100gr
Ítem 7/7 Galleta de mantequilla dipped en chocoblanco 12 und
Decoración / Instrucciones
dipped en choco azul
Preparaciones requeridas
Masa Azucarada — 3105gr
Harina elite 1500gr Azucar pulverizada 500gr Huevos 300gr Sal 5gr Mantequilla sin sal 800gr
Insumos directos
Chocolate blanco ndc 1500gr Arequipe 100gr Almendra 100gr
Preparado por
 
Firma
 
Fecha de elaboración
 
Revisado / Entregado por