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DIDO'S REPOSTERÍA
ORDEN DE TRABAJO — COCINA
OT #0027
Impreso: 07/03/2026 01:21
Cliente
ROSALIA TABORDA
Fecha de Pedido
20/02/2026
Fecha de Entrega
22/02/2026
Total productos
2 ítem(s) · 2 unidad(es)
Ítem 1/2 TCHar4 Torta chocolate arequipe mediana 15 cm 1 und
Decoración / Instrucciones
estandar con bordes de crema
Preparaciones requeridas
Masa de Chocolate — 1650gr
Azucar blanca 370gr Huevos 173gr Aceite de girasol 342ml Leche entera 181gr Kumis bolsa 193gr Harina elite 330gr Polvo para hornear 14gr Cocoa toga 20gr Cocoa corona 20gr Vainilla oscura caramelo 10gr Sal 2gr
Ganache Chocolate Negro — 600gr
Cobertura choco semiamargo 448gr Crema de leche 134gr Mantequilla sin sal 18gr
Insumos directos
Arequipe 200gr Cobertura choco semiamargo 100gr
Ítem 2/2 TVmf6 Torta vainilla mermelada fresa grande 1 und
Decoración / Instrucciones
Poca crema, fresas decoradas en el borde
Preparaciones requeridas
Masa de Vainilla — 1650gr
Azucar blanca 426gr Huevos 154gr Esencia vainilla blanca 10gr Aceite de girasol 286ml Leche entera 185gr Kumis bolsa 185gr Harina elite 386gr Polvo para hornear 16gr Sal 3gr
Ganache Chocolate Blanco — 600gr
Chocolate blanco ndc 450gr Crema de leche 150gr
Insumos directos
Arequipe 200gr Chocolate blanco ndc 80gr
Preparado por
 
Firma
 
Fecha de elaboración
 
Revisado / Entregado por