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DIDO'S REPOSTERÍA
ORDEN DE TRABAJO — COCINA
OT #0014
Impreso: 07/03/2026 01:33
Cliente
ISABELLA TOLEDO
Fecha de Pedido
02/02/2026
Fecha de Entrega
14/02/2026
Total productos
4 ítem(s) · 13 unidad(es)
Ítem 1/4 TLAA4 Torta limon arándanos amapola mediana 15 cm 1 und
Decoración / Instrucciones
Tonalidades de rosado y blanco con lineas y mariposas
Preparaciones requeridas
Masa de Limon Amapola — 1100gr
Azucar blanca 238gr Huevos 123gr Aceite de girasol 123ml Leche entera 123gr Kumis bolsa 130gr Harina elite 308gr Polvo para hornear 3gr Limon 35gr Semillas de amapola 3gr Sal 1gr
Curd de Limon — 100gr
Limon 19gr Leche condensada 23gr Huevos 28gr Mantequilla sin sal 28gr Gelatina sin sabor 2gr
Ganache Chocolate Blanco — 450gr
Chocolate blanco ndc 338gr Crema de leche 112gr
Insumos directos
Arandanos 100gr Chocolate blanco ndc 80gr
Ítem 2/4 CV2 Cupcake vainilla mediano 10 und
Decoración / Instrucciones
Rosados con topper de mariposa
Preparaciones requeridas
Masa Cupcake Vainilla — 1800gr
Azucar blanca 350gr Mantequilla sin sal 250gr Huevos 200gr Harina elite 400gr Leche entera 200gr Polvo para hornear 10gr Vainilla blanca 15gr
Crema de Mantequilla Arequipe — 1100gr
Crema de Mantequilla 800gr Arequipe 300gr
Ítem 3/4 Merenguitos x 100 unds 1 und
Decoración / Instrucciones
De varios tamaños y algunos rosaditos
Insumos directos
Huevos 400gr Azucar blanca 800gr Fecula de maiz 30gr
Ítem 4/4 Tres leches 15 cm 1 und
Decoración / Instrucciones
Con papel parafinado, colores rosados y mariposas
Preparaciones requeridas
Bizcocho 10 Huevos — 1020gr
Huevos 500gr Azucar blanca 250gr Harina elite 250gr Fecula de maiz 15gr Vainilla blanca 5gr
Moje Tres Leches — 1800gr
Leche entera 1159gr Leche condensada 545gr Leche polvo entera 95gr
Crema Pastelera — 250gr
Leche entera 74gr Crema de leche 74gr Azucar blanca 35gr Huevos 50gr Fecula de maiz 15gr Vainilla blanca 2gr
Insumos directos
Arequipe 150gr Leche entera 250gr Crema chantilly ndc 250gr Glucosa colorisa 50gr Perlas de chocolate ndc 50gr
Preparado por
 
Firma
 
Fecha de elaboración
 
Revisado / Entregado por